わが家には玄関先に山椒の木が植えてあります。
その木から若葉がたくさん出てました。
もうそんな時期になったのかと、慌ててキッチンからボールを持ってきました。
そしてそれを摘みます。
それは山椒の佃煮を作るのに使います。
この若葉で作ると山椒独特の香りも強いですし、葉が柔らかく口当たりもいいのです。
これを2回目(1回収穫し新たに生えた葉)で作ると香りも内場で歯応えも硬めな佃煮になります。
なので今が旬だし慌ててしまいマシタ。
(*^ω^*)
わたしは若い時から山菜系の味は好きです。
スーパーで天ぷらはあまり買わないけど、たらの芽の天ぷらとかあると買ってしまいます。
うどの煮物もちまちま作るより多めに作ります。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなるのであっちゅ〜間になくなります。
(⌒-⌒; )
この時期ならではの旬な食材を料理し、また食べるとなんか幸せだし美味しいし、良い気がありそうです。
また月が進むにつれ、ゴールデンウィーク中には野菜の苗を植えたり、梅仕事の時期になったりらっきょうもあったな〜
そんな感じで夏に向かっていくのですね。
その流れのスタートがわが家では山椒の佃煮なのです。
相変わらず毎日スーパーに通ってます。
この時期は山菜ちゃんがさりげなく隠れてると思うので（存在が地味💧）注意深く見ていこうと思う。
ボケッとしてると時期が終わってしまうので・・
またあまり料理したことがないふきのとうやわらびなどの食材も縁があれば挑戦したいなと思います。
わらびの炊き込みご飯とかとても美味しそうです。
ヽ(*＾ω＾*)ﾉ(おしまい)
色合いも華やかで美味しそうです。
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